PortalIndonesia
Jika Anda pencinta kuliner pedas dan menyegarkan, Plecing Kangkung khas Lombok wajib masuk daftar menu favorit Anda. Tak hanya menggugah selera, hidangan sederhana ini juga kaya akan nilai budaya dan nutrisi. Dengan cita rasa pedas, asam, dan gurih yang berpadu sempurna, plecing kangkung menjadi sajian ikonik dari Pulau Seribu Masjid.
Apa Itu Plecing Kangkung?
Plecing kangkung adalah hidangan tradisional dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang berbahan dasar kangkung rebus. Berbeda dengan tumis kangkung biasa, plecing disajikan dengan sambal segar berbumbu khas, tanpa proses penggorengan.
Sambal plecing terdiri dari cabai rawit, tomat, terasi, bawang putih, garam, dan perasan jeruk limau. Sambal ini disiram langsung di atas kangkung rebus, menciptakan sensasi rasa yang pedas, segar, dan sedikit asam. Dalam penyajiannya, plecing sering dipadukan dengan lauk lain seperti ayam taliwang atau sate rembiga.
Kangkung Lombok yang Unik dan Renyah
Salah satu keistimewaan plecing kangkung terletak pada bahan utamanya. Kangkung air dari Lombok dikenal lebih panjang, renyah, dan segar dibandingkan kangkung dari daerah lain. Tanaman ini tumbuh subur di lahan berair jernih, sehingga menghasilkan tekstur yang sempurna setelah direbus.
Tak heran jika banyak wisatawan maupun pecinta kuliner lokal berburu plecing langsung di Lombok karena rasa khas kangkungnya yang sulit ditiru di tempat lain.
Alasan Plecing Kangkung Jadi Favorit
Ada beberapa alasan mengapa plecing kangkung menjadi favorit banyak orang:
- Mudah disiapkan – Bahan dan proses memasaknya sangat sederhana, namun menghasilkan rasa yang luar biasa.
- Rendah kalori – Cocok untuk Anda yang sedang menjaga pola makan sehat.
- Pedas menyegarkan – Sambalnya memberikan sensasi yang berbeda dari olahan kangkung lainnya.
- Cocok jadi pelengkap lauk khas Lombok – Plecing sering hadir dalam satu paket dengan ayam taliwang, menjadikannya pasangan yang sempurna.
Tak hanya itu, plecing kangkung juga kaya serat, vitamin A dan C, serta antioksidan alami yang baik untuk tubuh.
Tips Menikmati Plecing Kangkung yang Otentik
Untuk mendapatkan rasa plecing yang autentik, pastikan Anda menggunakan:
- Kangkung air segar, bukan yang ditanam di tanah.
- Sambal plecing dengan takaran cabai sesuai selera.
- Jeruk limau asli Lombok untuk sensasi rasa asam yang segar.
Selain itu, hindari terlalu lama merebus kangkung, agar teksturnya tetap renyah dan warnanya tetap hijau cerah.
Kesimpulan: Hidangan Sederhana, Rasa Istimewa
Plecing kangkung adalah bukti bahwa hidangan sederhana bisa memiliki cita rasa luar biasa. Dengan perpaduan antara segarnya kangkung dan sambal pedas yang menyengat, kuliner ini berhasil merebut hati banyak orang, baik lokal maupun wisatawan.
