PortalIndonesia
Ketika berbicara tentang kuliner khas Jawa Timur, nama pecel mungkin sudah tidak asing. Namun, di balik populernya pecel sayur biasa, terdapat satu varian yang unik dan sarat nilai tradisional, yaitu Pecel Semanggi.
Pecel Semanggi adalah hidangan khas Surabaya dan sekitarnya yang kini semakin sulit ditemukan. Ciri khas utama makanan ini terletak pada daun semanggi sebagai bahan utamanya, serta sambal kental berbahan dasar ubi jalar dan kacang tanah. Rasanya? Tak kalah menggoda dari pecel lainnya, dengan sentuhan manis, gurih, dan sedikit pedas yang khas.
Bahan Utama yang Tak Biasa: Daun Semanggi Penuh Manfaat
Tidak seperti pecel pada umumnya yang menggunakan kangkung, tauge, atau bayam, Pecel Semanggi memakai daun semanggi (Marsilea crenata), sejenis tanaman air yang tumbuh di sawah atau rawa. Teksturnya lembut, dan rasanya cenderung netral, sangat cocok disiram sambal khasnya.
Tak hanya enak, daun semanggi juga kaya akan serat dan antioksidan. Konsumsi rutin dipercaya dapat membantu menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan pencernaan.
Rahasia Lezatnya: Sambal Ubi Jalar yang Unik
Selain daun semanggi, sambal pecel inilah yang membuat hidangan ini istimewa. Sambal ini terbuat dari campuran kacang tanah, cabai, gula merah, dan yang paling unik, ubi jalar rebus. Penggunaan ubi jalar membuat teksturnya lebih kental dan lembut, serta menambah rasa manis alami.
Sambal ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan nilai gizi tambahan berupa vitamin A dan C dari ubi jalar.
Disajikan dengan Cara Tradisional dan Penuh Makna
Menariknya, Pecel Semanggi disajikan tidak menggunakan piring, melainkan dengan alas daun pisang yang digulung menyerupai kerucut. Biasanya, penjual menjajakan makanan ini dengan cara berkeliling atau di pasar tradisional, sambil membawa bakul besar berisi daun semanggi dan sambal.
Makanan ini dimakan menggunakan kerupuk puli (kerupuk berbahan dasar beras) sebagai sendoknya. Praktis dan ramah lingkungan!
Mulai Langka, Tapi Masih Bisa Ditemukan di Surabaya
Sayangnya, karena keberadaan daun semanggi yang semakin sulit didapat, Pecel Semanggi kini menjadi makanan yang langka. Meski begitu, Anda masih bisa menemukan penjual setia di beberapa sudut kota Surabaya, seperti di sekitar Taman Bungkul atau kawasan Wonokromo.
Mereka tetap mempertahankan resep turun-temurun dengan penuh cinta, demi melestarikan salah satu warisan kuliner khas Jawa Timur.
Kesimpulan: Pecel Semanggi, Kuliner Sederhana dengan Cita Rasa Istimewa
Pecel Semanggi bukan sekadar makanan tradisional—ia adalah simbol budaya, kreativitas, dan kekayaan alam lokal Jawa Timur. Kombinasi bahan sederhana seperti daun semanggi dan sambal ubi jalar menjadikannya unik, bergizi, dan pastinya menggugah selera.
