PortalIndonesia
Tegal tak hanya dikenal dengan logat ngapaknya yang khas, tetapi juga dengan ragam kulinernya yang menggoda lidah. Salah satu hidangan ikonik dari daerah ini adalah Kupat Glabed, makanan tradisional yang hingga kini masih menjadi favorit masyarakat lokal. Dengan perpaduan rasa gurih, lembut, dan sedikit pedas, kupat glabed layak menjadi pilihan utama bagi pecinta kuliner Nusantara.
Apa Itu Kupat Glabed?
Kupat Glabed adalah makanan khas Tegal yang berbahan dasar ketupat (kupat) yang disiram dengan kuah kental berwarna kuning. Kuah ini terbuat dari santan dan aneka bumbu rempah yang dihaluskan, menciptakan rasa gurih yang begitu khas. Nama “glabed” sendiri berasal dari bahasa Jawa ngapak yang menggambarkan tekstur kuah yang kental dan menggenang saat disajikan.
Biasanya, kupat glabed disajikan dengan tempe goreng, kerupuk mie, dan sambal untuk menambah cita rasa. Hidangan ini biasa dinikmati sebagai sarapan atau makanan ringan di pagi hingga siang hari.
Sejarah dan Filosofi di Balik Kupat Glabed
Kupat Glabed sudah ada sejak puluhan tahun silam dan menjadi bagian penting dari budaya kuliner masyarakat Tegal. Makanan ini kerap hadir dalam berbagai acara tradisional, seperti syukuran, kenduri, hingga hari raya. Ketupat sendiri melambangkan simbol permohonan maaf dan kebersamaan, sedangkan kuah glabed menjadi pelengkap yang menyatukan semua elemen rasa.
Seiring berkembangnya zaman, kupat glabed tetap eksis dan mulai diperkenalkan ke luar daerah melalui berbagai festival kuliner maupun warung makan khas Tegal di kota-kota besar.
Cita Rasa yang Menggoda Lidah
Keunikan kupat glabed terletak pada kuah santannya yang gurih dan beraroma rempah kuat. Ketupat yang lembut menjadi media sempurna untuk menyerap kuah kental tersebut. Sementara itu, tambahan kerupuk mie memberikan tekstur renyah yang kontras namun harmonis.
Tidak hanya itu, sambal yang pedas namun tidak menyengat membuat kupat glabed semakin lengkap. Kombinasi rasa gurih, manis, dan pedas dalam satu piring menciptakan harmoni yang sulit dilupakan oleh siapa pun yang mencicipinya.
Tempat Terbaik Menikmati Kupat Glabed
Kupat Glabed bisa ditemukan dengan mudah di pasar tradisional, warung makan pinggir jalan, hingga pusat kuliner di Kota Tegal. Salah satu tempat legendaris yang sering direkomendasikan adalah warung Kupat Glabed di sekitar Alun-Alun Tegal. Biasanya, warung-warung ini mulai buka sejak pagi hingga siang hari.
Kini, bahkan beberapa rumah makan khas Tegal di luar kota turut menyajikan kupat glabed dalam menunya karena permintaan yang terus meningkat.
Kesimpulan: Kupat Glabed, Rasa Lokal yang Mendunia
Kupat Glabed bukan sekadar makanan, tapi juga warisan budaya yang mencerminkan kekayaan kuliner Tegal. Dengan bahan sederhana namun bumbu yang kaya, hidangan ini sukses mencuri perhatian para pecinta kuliner dari berbagai daerah.
Jika Anda sedang berkunjung ke Tegal, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kupat glabed. Siap-siap ketagihan dengan rasa lokal yang autentik dan menggoda ini!
