PortalIndonesia
Surabaya bukan hanya terkenal dengan sejarah perjuangannya, tetapi juga kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah bandeng asap Surabaya. Hidangan ini merupakan bentuk olahan ikan bandeng yang diawetkan dengan proses pengasapan tradisional, menghasilkan aroma dan rasa yang sangat khas.
Menariknya, bandeng asap tidak hanya lezat, tetapi juga tahan lama, sehingga sering dijadikan oleh-oleh khas Surabaya. Banyak wisatawan yang memburu kuliner ini sebelum kembali ke kampung halaman.
Proses Tradisional yang Penuh Cita Rasa
Bandeng asap khas Surabaya diproses secara tradisional. Pertama-tama, ikan bandeng dibersihkan, dibumbui, lalu diasap di atas bara api selama beberapa jam. Proses ini tidak hanya membuat ikan menjadi matang dan awet, tetapi juga memberi aroma asap yang khas dan menggoda.
Selain itu, proses pengasapan membuat daging ikan menjadi lebih padat dan gurih. Hasilnya? Setiap gigitan bandeng asap menghadirkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit rasa asap yang autentik.
Bandeng Asap vs Bandeng Presto
Banyak orang sering membandingkan bandeng asap dengan bandeng presto. Meskipun sama-sama menggunakan ikan bandeng, cara pengolahan dan hasil akhirnya sangat berbeda.
Bandeng presto diolah dengan tekanan tinggi agar duri lunak dan bisa dimakan. Sementara itu, bandeng asap tetap memiliki duri, tetapi menawarkan sensasi rasa yang lebih kaya dan aroma asap yang tidak bisa didapatkan dari metode presto.
Bagi penikmat kuliner tradisional yang menyukai makanan beraroma kuat, bandeng asap adalah pilihan yang sangat tepat.
Di Mana Bisa Menemukan Bandeng Asap Surabaya?
Tidak sulit menemukan bandeng asap di Surabaya. Produk ini banyak dijual di sentra oleh-oleh seperti Pasar Genteng, Pasar Atom, atau kawasan Rungkut. Selain itu, kini banyak pelaku UMKM Surabaya yang menjual bandeng asap secara online, memudahkan konsumen dari luar kota untuk mencicipinya.
Menariknya lagi, beberapa produsen juga telah mengemas bandeng asap secara higienis dan vakum, sehingga bisa bertahan hingga berhari-hari bahkan tanpa lemari pendingin.
Cara Menikmati Bandeng Asap
Ada banyak cara menikmati bandeng asap. Kamu bisa menghangatkannya sebentar di atas wajan atau panggangan, lalu sajikan bersama nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan. Bagi yang suka eksperimen, bandeng asap juga bisa dijadikan bahan utama dalam nasi goreng atau isian pepes.
Dengan rasanya yang kuat, bandeng asap tidak memerlukan banyak tambahan bumbu. Cukup dipanaskan dan disajikan, hidangan ini sudah bisa memuaskan lidah siapa pun.
Kesimpulan: Bandeng Asap, Kuliner Ikonik Surabaya yang Tak Boleh Terlewat
Bandeng asap Surabaya adalah bukti bahwa teknik pengolahan tradisional masih relevan dan digemari hingga kini. Selain nikmat, makanan ini juga kaya nilai budaya dan cocok dijadikan oleh-oleh. Jadi, jika kamu berkunjung ke Surabaya, jangan lupa membawa pulang cita rasa asap khas dari Kota Pahlawan ini!
