PortalIndonesia
Surabaya, kota yang dikenal sebagai Kota Pahlawan, ternyata juga menyimpan sejuta cita rasa kuliner tradisional yang menggoda, salah satunya adalah Tahu Tek. Hidangan ini memang sederhana, namun memiliki rasa yang unik dan khas. Nama “tahu tek” sendiri berasal dari suara gunting yang digunakan penjual saat memotong tahu — “tek tek tek”.
Biasanya dijajakan oleh pedagang kaki lima saat sore hingga malam hari, tahu tek menjadi pilihan favorit masyarakat dari berbagai kalangan. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas menjadikannya makanan jalanan yang selalu dirindukan.
Bahan dan Komposisi: Simpel tapi Bikin Nagih
Secara umum, seporsi tahu tek terdiri dari beberapa bahan utama seperti:
- Tahu goreng yang masih hangat
- Lontong yang dipotong kecil
- Tauge segar
- Kentang goreng
- Telur dadar atau telur ceplok
- Kerupuk udang atau kerupuk putih
Seluruh bahan tersebut kemudian disiram dengan saus kacang petis yang khas, yang menjadi jantung dari cita rasa tahu tek. Saus ini dibuat dari campuran kacang tanah, petis udang khas Surabaya, cabai, bawang putih, dan sedikit air. Hasilnya adalah kuah kental yang menggoda, berpadu sempurna dengan bahan-bahan yang lembut dan gurih.
Keunikan Tahu Tek Dibanding Kuliner Sejenis
Jika dibandingkan dengan makanan sejenis seperti tahu campur atau tahu lontong, tahu tek memiliki cita rasa yang lebih kuat karena penggunaan petis udang yang pekat. Petis inilah yang memberikan aroma dan rasa khas yang tidak ditemukan dalam kuliner daerah lain.
Selain itu, tahu tek biasanya tidak disajikan dengan daging atau kikil seperti tahu campur, sehingga cocok untuk Anda yang vegetarian atau mencari menu tanpa olahan daging.
Tempat Makan Tahu Tek Terkenal di Surabaya
Untuk mencicipi tahu tek yang otentik, Anda bisa mengunjungi beberapa tempat legendaris di Surabaya. Misalnya:
- Tahu Tek Pak Jayen di daerah Dharmahusada
- Tahu Tek Taman Apsari, dekat Monumen Gubernur Suryo
- Tahu Tek Kedungdoro, terkenal dengan sambal kacang super pedasnya
Meski hanya dijual di gerobak pinggir jalan, rasa yang ditawarkan tidak kalah dengan makanan restoran. Bahkan, banyak wisatawan yang sengaja datang hanya untuk mencicipi tahu tek dari penjual favorit mereka.
Kesimpulan: Tahu Tek, Rasa Sederhana yang Mengikat Kenangan
Tahu tek bukan sekadar makanan. Bagi banyak orang, kuliner ini adalah simbol nostalgia dan keramahan khas Surabaya. Perpaduan tahu goreng hangat, lontong lembut, dan saus kacang petis yang kuat menciptakan sensasi rasa yang sulit dilupakan.
Jika Anda sedang berkunjung ke Surabaya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi tahu tek langsung dari sumbernya. Selain mengenyangkan, tahu tek juga menyuguhkan pengalaman kuliner lokal yang autentik dan membumi.
